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Spreco e povertà alimentare

Spreco e povertà alimentare

E’ stata presentata ieri a Expo la seconda ricerca sulla povertà alimentare in Italia, promossa anche questa volta dalla Fondazione Banco Alimentare Onlus e condottadall’Università Cattolica di Milano, in collaborazione con Fondazione Deutsche Bank e Pwc. Si intitola “Food Poverty-Food Bank – Aiuti alimentari e inclusione sociale” e porta la firma di Giancarlo Rovati e Luca Pesenti. E’ stata condotta studiando 15.000 organizzazioni caritative che compongono il vasto sistema degli aiuti alimentari italiano e purtroppo rileva un netto peggioramento .

Ragù vegetale per la rivista MAG

La ricetta antispreco del nostro ragù vegetale è stata pubblicata sul mensile Mag di giugno (supplemento del quotidiano La Provincia di Como) nella rubrica “Nulla vada perduto” che abbiamo inaugurato lo scorso mese Il ragù vegetale che proponiamo (la ricetta si trova nella sezione “Verdure” di messaggidalfrigo.it) è un vero e proprio svuotafrigo, che entra in azione  quando rimangono verdure assortite ma in quantità ridotte, che quindi non si riescono a utilizzare per farci .

Spreco di cibo su Affari&Finanza

Affari&Finanza, ne La Repubblica del 25 maggio , ha dedicato ben due pagine al tema dello spreco alimentare, riportando anche il focus al femminile del convegno “Donne, tecnologia e cibo ” al quale messaggidalfrigo.it ha partecipato. L’ampio servizio riferisce  dati recenti (quelli diffusi da Expo 2015 e dalla ricerca WasteWatcher 2014) che fanno impressione: nel mondo, 1.3 miliardi di cibo finisce nella spazzatura:quattro volte la quantità che sfamerebbe un miliardo di persone. In Italia, .

Spreco alimentare e solidarietà sociale

Lo spreco alimentare  fa male al pianeta, al portafoglio…al nostro cuore. Eppure c’è un modo per fare sì che faccia del bene: basta recuperarlo e distribuire ciò che viene prodotto in più, oppure che non ha più i requisiti di vendibilità ma è pur sempre edibile, per distribuirlo a chi ha troppo poco. E’ questa la logica del servizio Siticibo del Banco Alimentare: recuperare le eccedenze di alimenti “freschi” (ovvero di breve durata con .

Ricette antispreco ad Appetiti Festival

Uno dei corsi di cucina live di Appetiti Cibo in Festival (Barzanò, Lecco dal 1 maggio al 28 giugno) è stato dedicato alle ricette antispreco di messaggidalfrigo.it. Nella bella sede della canonica di San Salvatore (esempio di architettura religiosa romanica della Brianza) abbiamo parlato delle dimensioni dello spreco alimentare, pochi giorni dopo l’uscita del rapporto Expo di Waste Watcher, facendo degustare due ricette antispreco  di semplice preparazione. La prima, il Gazpacho a base di .

Messaggi su Donne, Tecnologie e Cibo

I nostri Messaggi dal frigo sono stati raccolti dal convegno intitolato “Donne, Tecnologia e Cibo – per un  futuro senza spreco”, organizzato a Milano da IBM in partnership con La Repubblica delle Donne e Affari&Finanza. Introdotto dalla direttrice di D, Daniela Hamaui, e moderato dal capo redattore di Affari&Finanza, Luigi Gia, l’incontro ha portato all’attenzione la visione femminile dell’argomento fornendo però anche testimonianze di donne che stanno facendo cose concrete per invertire il meccanismo .

Sprechi EXPO: chi si muove

    Nel corso dei sei mesi di Expo, Banco Alimentare sarà impegnato a recuperare gli sprechi Expo: almeno il 40% delle eccedenze alimentari sul sito. Un lavoro impegnativo per i volontari della Fondazione Banco Alimentare di Milano (che per questo lancia appelli a chi volesse collaborare per recuperare gli alimenti): la prima squadra pilota fatta di 15 volontari, il 5 maggio ha “salvato”( nottetempo, perché i volontari del recupero posso entrare a Expo .

A NY da WastEd si pranza con gli scarti

  Si chiama WastEd l’ultima tendenza di NY: un locale gestito da uno chef di fama, che ha deciso di preparare piatti raffinati con gli scarti. Sì, avete capito bene: non con le materie prime di qualità. Sarebbe troppo facile! Lui cucina con quelle parti degli alimenti che di solito finiscono in pattumiera. Dan Barber, questo è il nome dello chef  (già noto per il suo ristorante Blue Hill  nel West Village), sta andando ben .

Incontri antispreco

L’ Associazione Culturale “Dialogo” di Olgiate Comasco ci ha invitato a raccontare la nostra esperienza “antispreco” , nell’ambito di una serie di incontri organizzati sui temi Expo, intitolata “Cibo per il corpo, cibo per la mente”. Abbiamo quindi raccontato agli intervenuti, nel castello del sorprendente centro Medioevo, la nostra  avventura con il Banco Alimentare, dalla nascita di Siticibo a oggi. Cecilia Canepa ha ricordato la Legge del Buon Samaritano, da lei promossa insieme a .

Ricette di pane anche in pasticceria

La Libreria di via Volta di Anna Corbella, che ha sede a Erba (Como), ha ideato una serie di  incontri intitolati “Appunti in cucina”. Uno di questi, dedicato al pane ( “Fino all’ultima briciola”), si è svolto in pasticceria (Pasticceria Sartori, Erba) con la nostra partecipazione. Il tema era il pane: dalla scelta delle farine, alle tecniche di panificazione, fino alle ricette antispreco per utilizzarlo fino all’ultima briciola. Abbiamo portato il libro Buone come .