Ricette a base di: ricotta

Gnocchi di ricotta in scadenza con gambi di asparagi

Gli Gnocchi di ricotta in scadenza con gambi di asparagi sono un bel piatto primaverile che permette di utilizzare quella confezione di ricotta dimenticata in un angolo del frigo e ormai un po’ …stagionata. Con questa ricetta, suggerita da Elena del blog  https://ilmiopane.it/ anche la parte meno nobile degli asparagi, quella che resta abbandonata nei piatti, trova un suo nuovo ruolo! Ingredienti x 3 porzioni 250g di ricotta vaccina 100g di farina di semola .
Torta salata di couscous e broccoli

Torta salata di couscous e broccoli

Vi è rimasta una porzione di couscous (o di bulghur)? Oltre che per arricchire una zuppa, potete usarla per farne una torta salata ricchissima e sostanziosa quanto un pranzo completo! Ingredienti  150/200g di couscous avanzato 250 di broccoli lessati al dente 100 g di besciamella o ricotta Un decilitro di latte Un po’ di formaggio grattugiato (anche avanzi misti di formaggi duri) 2 uova Una confezione di pasta sfoglia Qualche fetta di prosciutto ( .

Sformatino di purè, verdure e tonno

Il purè non fa impazzire i vostri figli? Se ne resta un po’, si può provare a camuffarlo da sformato… con tonno, ricotta e qualche verdura. Di solito ci cascano! Ingredienti Una tazza di purè (150 g circa) 100 g di ricotta 1 uovo Una scatoletta di tonno piccola (70g) Verdure bollite (carote, finocchi, zucchine: quel che avete va bene) Pane grattugiato Un cucchiaio di Grana Preparazione Mescolare purè, tonno sgocciolato dell’olio, ricotta e .