Se avanza del riso bollito, bianco e apparentemente insignificante, non buttatelo: con un paio di fette di prosciutto, qualche pezzetto di formaggio e gli aromi preferiti si fanno ottime crocchette, ideali per un aperitivo casalingo.
Ingredienti
- Riso bollito
- Resti di prosciutto o salame
- Residui di formaggi duri
- 2 chucchiai di Grana
- Aromi (prezzemolo, erba cipollina, rosmarino a scelta)
- Farina
- Olio di semi per friggere
Preparazione
Tritare i salumi e i formaggi e impastare con il riso bollito. Preparare un trito di aromi, unire il grana e aggiungere all’impasto aggiustando di sale se necessario. Formare delle crocchette con le mani, infarinarle e friggerle in olio di semi da entrambi i lati.
Asciugare con carta assorbente l’eccesso di olio e servire ben calde.
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