Gnocchi di pane ai carciofi

foto 1

Ingredienti:

  • 500 g di pane raffermo
  • 200 g  di formaggi vari
  • 3 carciofi (gambi e foglie di scarto)
  • 3 cucchiai di formaggio Grana
  • latte quanto basta per bagnare il pane
  • prezzemolo, sale, noce moscata

Preparazione:

Tagliare i gambi dei carciofi (prima sbucciati della parte più dura) e le foglie (la parte meno dura) e metterli nella pentola con un po’ di olio . Far stufare con un po’ d’acqua finchè si ammorbidiscono. Quindi aggiustare di sale e frullare il tutto fino a ottenere una crema.

Aggiungere la crema al pane spezzettato e ammollato nel latte , aggiungere anche i formaggi grattugiati grossolanamente. Mescolare bene l’impasto . Condire con sale, prezzemolo tritato e noce moscata. Formare gli gnocchetti come palline e cuocerli in acqua bollente finché non vengono a galla.Condire subito con burro fuso e Grana.

(Visited 102 times, 1 visits today)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *