Insalata di ex pollo arrosto

insalata-di-ex-pollo-2

Capita di acquistare un pollo al girarrosto che si rivela un po’ asciutto, e quindi avanza? Provate a trasformarlo in un’insalata avendo l’accortezza di prepararla qualche ora prima di portarla in tavola…

Ingredienti

  • Carne di pollo arrosto già cotta
  • Zucchine
  • Mandorle
  • Aromi
  • 1 arancia da cui grattugiare la scorza
  • Olio
  • Sale
  • Erbe aromatiche fresche

Le quantità saranno variabili, a seconda di quanto pollo arrosto avete avanzato!

Preparazione

Prendere quel che resta del pollo arrosto, riducendolo in listerelle.

A parte, far saltare in padella alcune mandorle per farle dorare. Aggiungere anche del cipollotto fresco con le zucchine tagliate a fette per il lungo facendo cuocere rapidamente, in modo che restino croccanti.

Preparare una salsina con olio, sale, limone e un trito di aromi misti: timo, rosmarino, menta.

Condire il pollo con la salsina e aggiungere le zucchine saltate.

Decorare con una grattata di scorza d’arancio.

(Visited 125 times, 1 visits today)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *