Pan di Vellutata (di zucca) avanzata

IMG_0828 IMG_0834

Capita che avanzi una porzione di vellutata di verdura…che farne se nessuno la vuole il giorno dopo? Quella di zucca è perfetta: aggiungendola all’impasto del pane, si otterranno panini alla zucca, semidolci e soffici…che spariranno rapidamente.

Ingredienti

  • 1 tazza di avanzo di vellutata di zucca
  • 500 gr. di farina
  • Mezzo cubetto di lievito di birra
  • 1 cucchino di zucchero o miele
  • 1 uovo
  • acqua o latte tiepidi per impastare
  • sale

Preparazione

Sciogliere il lievito con il cucchiaino di zucchero e aggiungere un po’ di acqua tiepida. Se si usa l’impastatrice, mettere tutti gli altri ingredienti nella ciotola, aggiungere il lievito disciolto, la vellutata di zucca (o altro) che abbiamo e l’acqua o il latte a poco a poco. Si può anche impastare tutto a mano, naturalmente.

Bisogna ottenere un impasto omogeneo e morbido ma non molle, nè appiccicoso.

Coprirlo e lasciarlo lievitare per un paio d’ore.

Rilavorarlo suddividendolo in pagnottelle della dimensione che preferiamo. Per farle lievitare meglio, stendiamo prima una sfoglia e arrotoliamola a formare dei panini. Lasciamo lievitare un’altra mezz’ora, al caldo e coperti, quindi inforniamo i panini per una mezz’ora (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni).

Sforniamo e copriamoli con uno strofinaccio per evitare che la crosta indurisca troppo.

(Visited 1,032 times, 1 visits today)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *