Capita a tutti di lasciar scadere una busta di insalata…che comunque è ancora buona anche dopo qualche giorno. Non freschissima però, e poco attraente da mangiare cruda. Si può saltare e riutilizzare per una piadina vegetariana.
Ingredienti
Piadine
una busta di insalata
un cipollotto fresco
un po’ di stracchino o formaggio cremoso
Preparazione
Sciacquare l’insalata, anche se è pre-lavata. In una padella antiaderente, far scaldare poco olio e soffriggere a fuoco dolce il cipollotto affettato. Aggiungere poi l’insalata, alzare la fiamma e far saltare, Abbassare di nuovo il fuoco e lasciar appassire il verde (se serve, aggiungere un po’di acqua). Salare e tenere da parte.
Scaldare la piadina e farcire con lo stracchino e la verdura. Arrotolare la piadina e servire ben calda.
(Visited 403 times, 1 visits today)
