Torta di frutta triste e yogurt

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Avete presente quelle giornate di pioggia che non si ha voglia di uscire e non c’è niente di buono in frigo per consolarsi? Provate a guardare in giro per casa: volete non avere qualche frutto un po’ intristito e magari avvizzito? Un vasetto di yogurt dimenticato (…scaduto da qualche giorno) ? Fatevi una torta con questa ricetta facilissima: confort food assicurato!

Ingredienti

  • 1 mela
  • 1 banana
  • Qualche susina, ciliegia, albicocca..
  • 1 vasetto di yogurt
  • 2 vasetti di zucchero (usare il vasetto come misurino)
  • 3 vasetti di farina
  • Due uova
  • Una bustina di lievito
  • Mezzo vasetto (abbondante) di olio di semi

Preparazione

Nel mixer, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina con il lievito, lo yogurt e da ultimo la banana (schiacciata prima con una forchetta) e l’olio di semi. Impastare per 3-4 minuti (se l’impasto fosse troppo denso aggiungere altro yogurt). Imburrare e infarinare una tortiera con cerniera, versare l’impasto e posizionare la frutta mista tagliata facendo affondare bene le mele. Cospargere con zucchero integrale e qualche fiocchetto di  burro oppure con qualche cucchiaino di marmellata.

Infornare a 180° per 45 minuti circa.

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